Міф чи факт: м’ясна (карнівор) дієта — найздоровіша

• Найбільше дослідження карнівор-дієти — самозвітне опитування прихильників, а не клінічне випробування.
• У його учасників середній рівень холестерину ЛПНЩ був помітно підвищеним.
• Оброблене м’ясо — канцероген групи 1 за класифікацією IARC, червоне — ймовірний канцероген.
• Без рослин немає клітковини, яка знижує ризик раку кишківника і хвороб серця.

Міф: людині потрібне тільки м’ясо, а рослини шкідливі

Блогери-«карнівори» їдять лише м’ясо, рибу, яйця і тваринні жири, стверджуючи, що рослини містять «антинутрієнти», а м’ясо лікує від усього.

Факт: доказів немає, а ризики відомі

Опитування прихильників. Найбільше дослідження охопило понад 2 тисячі дорослих, які дотримувалися карнівор-дієти. Учасники самі повідомляли про задоволення і покращення самопочуття, але в них був помітно підвищений холестерин ЛПНЩ. Автори наголосили, що дизайн (самовідбір, самозвіти, відсутність контрольної групи) не дозволяє робити висновків про користь чи безпечність (Lennerz et al., 2021).

М’ясо і рак. Міжнародне агентство з дослідження раку віднесло оброблене м’ясо до канцерогенів групи 1, а червоне — до групи 2A, імовірних канцерогенів, насамперед через зв’язок із раком кишківника (Bouvard et al., 2015).

Рослини і довголіття. Комісія EAT–Lancet рекомендує раціон, де основою є овочі, фрукти, цільні злаки, бобові та горіхи, з невеликою кількістю червоного м’яса (Willett et al., 2019).

Дивіться: Червоне і оброблене м’ясо, Клітковина.